Biscoff Brownie

Klaar in 13 stappen

• 1

  Verwarm de oven voor op 170°C. 

• 2

  Smelt de chocolade en de boter samen au bain-ma­rie.

• 3

  Doe de eieren in een grote kom en klop tot een lichte en luchtige massa.

• 4

  Voeg de suiker toe en meng tot een schuimige massa. Doe het gesmolten chocolademengsel bij de eieren.  

• 5

  Zeef in een andere kom de bloem, de cacao, het bakpoeder en het zout. Spatel dit mengsel voorzichtig door de eieren. Meng niet te lang. 

• 6

  Verkruimel de Biscoff koekjes grof en spatel ze voorzichtig door het mengsel. 

• 7

  Doe het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en strijk het glad met een spatel. 

• 8

  Bak de brownie 25-30 minuten in de oven.  

• 9

  Laat afkoelen in de bakvorm, bij voorkeur op een rooster zodat er lucht onderdoor kan.

• 10

  Haal uit de bakvorm. Smeer een dikke laag Biscoff speculoospasta over de brownie. Smelt intussen de donkere chocolade au bain-marie.

• 11

  Werk af met dunne lijntjes gesmolten donkere chocolade. Gebruik hiervoor een lepel of kleine spuitzak.

• 12

  Ga met een satéprikker of tandenstoker heen en weer over de Biscoff speculoospasta en chocolade om een veermotief te creëren.

• 13

  Laat de brownie volledig afkoelen in de koelkast.