Voor 8 personen
• 3 eieren
• 6 el suiker
• 2 el amaretto
• 500 g mascarpone
• 250 g Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes
• 1 kop sterke koffie
• 2 el cacaopoeder
-
1
Splits de eieren en klop in een kom de eierdooiers en de suiker op tot een schuimig mengsel.
-
2
Parfumeer het mengsel met de amaretto en schep er de mascarpone onder.
-
3
Klop de eiwitten op en spatel voorzichtig door het mascarponebeslag.
-
4
Verdeel de Lotus Biscoff - The Original Speculoos koekjes over glazen en giet er een scheut koffie op. Bedek met een laag mascarponecrème. Herhaal deze lagen tot alle ingrediënten op zijn.
-
5
Werk af met gezeefd cacaopoeder.