Voor 2 personen
Crumble:
• 20 g Lotus Speculooskoekjes
• 20 g ongezouten boter
• 15 g suiker
• 24 g bloem
Koffie panna cotta:
• 170 ml room (40%)
• 30 ml melk
• 1,5 g gelatine
• 25 g suiker
• 80 ml koffie
• 2 glaasjes
-
1
Verkruimel de Lotus Speculooskoekjes en kneed dan alle ingrediënten voor de crumble.
-
2
Voorzie de bakplaat van bakpapier en verdeel de crumble over de bakplaat.
-
3
10 min afbakken in de oven op 180° en nadien de crumble laten afkoelen.
-
4
Laat de melk, room en suiker éénmaal opkoken.
-
5
Voeg hier de in koud water geweekte gelatineblaadjes en de koffie aan toe.
-
6
Verdeel het mengsel over de glazen.
-
7
Laat afkoelen (4u) in de koelkast en bij het serveren afwerken met de crumble en eventueel de chocolade koffiebonen.